Kissel este Gust, calorii, beneficii și rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiar și pe vremea Rusiei, kisselul era o băutură foarte populară. Gospodinele moderne își răsfață și ele gospodăria cu acest preparat unic, pregătindu-l după o varietate de rețete. Să luăm în considerare unele dintre ele în continuare și să aflăm, de asemenea, caracteristicile preparării jeleului.

Informații generale

Kissel este o băutură fortificată care este considerată destul de satisfăcătoare. Este foarte des folosit pentru alimentație în timpul gastritei și a altor boli ale stomacului și intestinelor. Experții în domeniul medicinei notează că jeleul natural și bine preparat are un efect benefic asupra motilității intestinale, care este necesar mai ales în timpul tulburărilor sale. În plus, băutura are un efect excelent asupra întregului organism, întărindu-l.

Kissel este recomandat acelor persoane care își monitorizează cu atenție greutatea și, de asemenea, se străduiesc să slăbească câteva kilograme în plus. Așadar, nutriționiștii recomandă să bei această băutură pe stomacul gol pentru a minimiza supraalimentarea, precum și pentru a elimina senzația de greutate din stomac. Textura specială a băuturiivă permite să activați în mod semnificativ procesul metabolic din corpul uman, precum și să normalizați funcționarea rinichilor.

Ce amidon să alegeți

Kissel este o băutură a cărei consistență groasă se obține datorită amidonului adăugat. Există opinia că pentru prepararea lui este necesar să se folosească doar un produs extras din cartofi, însă, de fapt, nu este deloc așa.

Unele rețete necesită amidon de orez. Acest ingredient oferă băuturii finite un gust excelent, dar transparența produsului finit este eliminată - jeleul devine tulbure și, ca urmare, capătă un aspect de neprezentat. Este necesar să folosiți componenta numită cu mare atenție și în cantități mici, deoarece altfel amidonul de orez întrerupe gustul băuturii.

Kissel făcut cu amidon de porumb este grozav pentru prepararea unei băuturi pe bază de lapte, precum și pentru fulgi de ovăz. De asemenea, conferă consistenței un aspect tulbure. În ceea ce privește amidonul de grâu, acesta nu este aproape niciodată folosit acasă.

Cum să controlezi consistența

Dacă doriți, puteți găti atât jeleu foarte gros, cât și lichid. Al doilea tip de băutură este mai potrivit pentru băut în zilele toride de vară când trebuie să-ți potolești setea. Pentru ca băutura să nu se dovedească a fi foarte groasă, este necesar să luați ingredientele principale în proporție de 2 linguri de amidon pe litru de lichid (apă, băutură de fructe, lapte, decoct etc.). Dacă doriți să faceți nu o băutură, ci un desert, se recomandă să luați aproximativ 4-5 linguri de amidon pe litru de lichid pentru același lucru.volum.

Cum să obțineți masa ideală fără bulgări

Înainte de a adăuga amidon în lichid, se recomandă mai întâi să-l diluați într-o cantitate mică de apă (nu mai mult de jumătate de pahar). Este necesar să introduceți masa preparată cu amidon diluat foarte atent, într-un flux subțire - astfel puteți evita cocoloașele nedorite. După ce masa introdusă este dizolvată, tigaia trebuie imediat scoasă de pe foc. În cazul prepararii prelungite a masei, aceasta va începe să se lichefieze, ceea ce este nedorit pentru băutura în cauză.

În ce să gătești jeleu

Aproape toate rețetele de jeleu indică faptul că procesul de preparare a acestei băuturi trebuie făcut într-un bol emailat. Cel mai nepotrivit recipient pentru prepararea vasului in cauza este cel din aluminiu. Acest lucru se datorează faptului că atunci când interacționează cu fructele de pădure, care se numără printre ingredientele oricărei băuturi, aluminiul va conferi preparatului finit un gust metalic foarte neplăcut.

Calorie Kissel

Așa cum am menționat mai sus, jeleul este o băutură pe care aproape toți nutriționiștii o recomandă persoanelor care doresc să slăbească câteva kilograme în plus. Acest lucru se datorează faptului că o băutură pregătită corespunzător conține o cantitate mică de calorii. În medie, acest indicator este de 53 kcal la 100 g de produs finit.

Totuși, acest lucru se aplică numai băuturii cu fructe de pădure. Dacă vorbim de lactate, atunci conținutul de calorii va fi mult mai mare - aproximativ 100 kcal la 100 g.

Să luăm în considerare mai multe opțiuni de mai josrețete de jeleu de fructe de pădure, precum și cu adaos de alte ingrediente.

Jeleu de lămâie

Kisselul făcut pe bază de lămâie are un gust interesant. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați câteva citrice medii, să le spălați și să îndepărtați coaja. După aceea, fructele trebuie dezasamblate în felii, iar coaja trebuie combinată cu o jumătate de pahar de zahăr, se amestecă bine și, turnând 500 ml de apă, se pune pe foc. De îndată ce apa fierbe, este necesar să îndepărtați coaja separată din ea și să aduceți lichidul rămas la fiert și să turnați în el 80 g de amidon de cartofi, diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă caldă.

După aceea, amestecul trebuie amestecat bine, efectuând acest proces continuu până când masa se îngroașă. Imediat ce se întâmplă acest lucru, recipientul cu jeleu trebuie scos de pe aragaz și, adăugând sucul stors de la lămâi, amestecați din nou și apoi răciți.

Jeleu de fructe de pădure

Puteți face o astfel de băutură din orice fructe de pădure de sezon. Pentru a-l crea, trebuie să luați 300 g de fructe proaspete, să le clătiți bine și, eliminând toate cele inutile, să treceți printr-un storcator pentru a separa sucul de pulpă.

În continuare, pulpa trebuie turnată cu un litru de apă rece purificată și pusă pe foc. Masa trebuie adusă la fierbere și apoi, după fierbere timp de un minut, se strecoară. Lichidul separat trebuie repus pe foc și adus din nou la fiert, apoi turnați în el 3 linguri de zahăr (cu lamă), precum și amidon diluat în prealabil în apă caldă (2,5 linguri). Amestecând în mod constant masa, este necesar să-i dea o grosimeconsistenta, apoi se toarna sucul stors anterior, se amesteca din nou si se ia de pe foc. Odată ce masa s-a răcit, va fi gata de utilizare.

Jeleul de amidon si fructe de padure preparat dupa aceasta reteta se dovedeste a fi destul de lichid, poate fi consumat chiar si vara daca vrei sa iti potolesti setea. Dacă devine necesar să o faceți mai groasă, trebuie să creșteți puțin cantitatea de amidon adăugat.

Kissel de fructe de padure congelate

În sezonul de iarnă, puteți face o băutură delicioasă din fructe de pădure. Rețeta de jeleu din fructe de pădure congelate este destul de simplu de realizat, iar tehnologia oferită de aceasta este fezabilă chiar și pentru o gazdă începătoare.

Pentru a pregăti jeleu, trebuie să luați 500 g de fructe de pădure congelate, să le dezghețați la temperatura camerei, fără să folosiți apă clocotită și un cuptor cu microunde, apoi să colectați sucul care se scurge din ele. Din masa rămasă, toate oasele existente trebuie îndepărtate și masa trebuie frecată printr-o sită. Apoi, amestecul de fructe trebuie turnat cu apă (1 litru) și, după amestecare, pus pe foc. După fierbere, vasul cu bulion trebuie scos de pe aragaz, iar apoi bulionul trebuie separat de fructe de pădure. Apoi, bulionul strecurat trebuie pus înapoi pe aragaz și lăsat să fiarbă.

În timp ce bulionul fierbe, este necesar să pregătiți amidonul - 3 lingurițe. Trebuie diluat în apă purificată (0,5 căni). De îndată ce bulionul fierbe, este necesar să turnați amidonul diluat într-un flux subțire și să începeți să amestecați bine masa. După ce a adus conținutul tigaii la fierbere, acesta trebuie scos de pe aragaz după câteva minute. Pentru a da mai multpentru un gust strălucitor, băutura finită trebuie turnată în conținutul tigaii, sucul separat de fructe de pădure în timpul decongelarii și aduce masa la omogenitate. Kissel este gata.

Această rețetă de jeleu de fructe de pădure congelat folosește o cantitate mică de amidon. Dacă doriți să faceți băutura mai groasă, puteți crește cantitatea declarată a acestui ingredient.

De la Hercules

Dacă vrei să crești imunitatea, trebuie să fii atent la rețeta de jeleu (poți vedea o fotografie a preparatului finit în articol) din fulgi de ovăz. Este util în special în timpul exacerbării bolilor stomacului și intestinelor, precum și cu niveluri crescute de colesterol în organism. În plus, acest produs este foarte util pentru bebeluși. Jeleul herculean este o băutură care permite eliminarea colicilor abdominale, care se observă din când în când la copiii mici. De asemenea, ajută la stabilizarea scaunelor zilnice. Este necesar să dați un astfel de produs unui copil în porții mici, observând cu atenție reacția corpului său.

Pentru a prepara jeleu de fulgi de ovaz, conform retetei, este necesar sa inmuiati in prealabil o bucatica mica de paine de secara intr-o cantitate mica de apa purificata. De îndată ce devine moale, apa trebuie stoarsă și apoi pâinea trebuie combinată cu 500 g de cereale. Componentele trebuie turnate cu un litru de apă și, acoperite cu tifon, puse la loc cald timp de o zi pentru ca procesul de fermentație să aibă loc.

După o zi, masa trebuie filtrată și stoarsă bine rămășițele sale, care pot fi apoi aruncate.

În lichidul separat, puteți adăugaputina sare, dupa gust, amestecam si punem masa pe foc. Este necesar să se gătească până când masa devine mai groasă. Pe parcursul întregului proces de preparare a jeleului, lichidul trebuie amestecat în mod constant, altfel se va arde, iar gustul băuturii va fi stricat.

După ce masa devine groasă, trebuie scoasă de pe foc și lăsată să se răcească - jeleul este gata.

Jeleu de lapte

Băutura cea mai bogată în calorii și mai satisfăcătoare este jeleul de lapte. Rețeta de preparare a acestuia este destul de simplă, iar pentru prepararea unei astfel de băuturi se pot folosi ustensile de aluminiu.

Pentru a crea un jeleu de lapte, trebuie să luați 1200 ml de lapte proaspăt și să îl turnați într-o cratiță, să aduceți la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, aragazul trebuie oprit și masa trebuie răcită, apoi trebuie separat un pahar de lapte de ea.

În laptele separat, diluați 4 lingurițe. amidon de porumb și 4 linguri de zahăr. Restul de lapte trebuie reintrodus pe aragaz si lasat din nou sa fiarba. În această etapă, este necesar să adăugați amidon diluat în recipientul comun și, amestecând constant, să aduceți jeleul într-o stare de pregătire.

Pentru a da băuturii finite o aromă unică, în etapa finală a preparării ei, puteți turna un praf mic de vanilie în tigaie.