Plăcintă zdrobită: rețetă de aluat, toppinguri la alegere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coacerea unui tort sfărâmicios pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă este o idee grozavă! De unde începem? Cele mai populare sunt acele produse, a căror rețetă o vom testa chiar în bucătărie astăzi. Plăcintă cu mere sfărâmicioasă, produse de patiserie cu gem sau umplutură dulce de brânză de vaci - toate vor face seara caldă și memorabilă. Este necesar să gătiți fiecare dintre cele de mai sus pentru a alege cea mai favorită și pentru a face parte integrantă din consumul de ceai de acasă.

Plăcintă cu gem zdrobită

Deschide o paradă de rețete de plăcinte care sunt ușor de coacere. Dulceata este o umplutura buna. Nu trebuie să vă angajați în manipulări preliminare lungi, este suficient să pregătiți aluat sfărâmicios pentru plăcintă și, după ce ați așezat umplutura, îl puteți trimite la cuptor. Este mai bine să luați un desert „cu acru”. Dulceata perfecta din coacaze, mere si fructe de padure, in care este multa pectina. Ingrediente pentru acest tort sfărâmicios:

1. Unt - 200 de grame. Puteți înlocui această componentă cu margarină.
2. Zahăr - 150-200 de grame.
3. Gălbenușuri crude - 2 bucăți. Este permis să introduceți în schimb un ou întreg, dar ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că prăjitura sfărâmicioasă nu va fi atât de fragedă.
4. Dulceata - aproximativ 1 cana.
5. Făină - jumătate de kilogram.
6. Dulceata pentru umplutura sau dulceata groasa.
7. Zestul de citrice poate fi folosit pentru aromatizare.

Frământați corect aluatul

Orice rețetă de plăcintă sfărâmicioasă începe cu tehnologia corectă de pregătire a bazei sale - aluatul. Există câteva mici trucuri aici. Uleiul pentru acesta este mai bine să se folosească ușor topit. Tăiați-l și frecați-l cu zahăr granulat. Introduceți gălbenușurile. Se amestecă din nou repede. Nu este necesar să se obțină o consistență uniformă. Pentru a face un tort sfărâmicios, baza sa, dimpotrivă, ar trebui să semene cu firimituri. Se toarna faina si se macina compozitia cu unt, zahar, galbenusuri si coaja. Trimitem pesmetul rezultat la frigider pentru zece minute.

Metoda de gătit

Luăm formularul pentru plăcintă. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi. Unge ușor fundul formei și părțile laterale. Se toarnă puțin mai mult de jumătate din firimituri pe fund. Se netezește cu o lingură sau cu mâna - oricare este mai convenabil pentru tine. Apăsând abia în jos viitorul strat inferior al plăcintei, îl zdrobim. Punem dulceata la suprafata. Umplem suprafata intregului produs cu aluatul ramas si nivelam. Trimitem piesa de prelucrat timp de patruzeci de minute în măruntaiele unui cuptor fierbinte (180–200 de grade).

După ce aluatul este gătit, nu trebuie să vă grăbiți și să îl scoateți din formă. Un astfel de aluat este foarte instabil la cald: se rupe ușor șise sfărâmă. Soluția este simplă - lăsați produsul rezultat în formă până când se răcește complet. Nu va dura mult după douăzeci sau treizeci de minute, poți începe să bei ceai.

Plăcintă cu brânză

Dulce, fraged și satisfăcător - acest desert va fi apreciat de iubitorii de coacere cu brânză de vaci. Ingrediente necesare pentru a face plăcintă pufoasă cu brânză de vaci:

1. Făină - 2,5 căni.
2. Margarina (sau unt) - 200 de grame.
3. Zahăr - 1,5 căni. O jumătate de cană merge la prepararea umpluturii, restul merge la aluat.
4. Praful de copt sub formă de praf - 1 linguriță fără lame. Poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu.
5. Ouă - 3 bucăți.
6. Jumătate de kilogram de brânză de vaci.

Să începem să creăm o plăcintă copioasă

1. Lăsați untul (margarina) să stea două sau trei ore în afara frigiderului. Măcinați-l măcinați-l cu un pahar de zahăr.
2. Adăugați în făină toată rata de praf de copt, introduceți treptat acest amestec în compoziție. Ar trebui să obțineți o masă sfărâmicioasă.
3. Trimitem aluatul rezultat la frigider în timp ce lucrăm la crearea umpluturii.

Umplutură de caș

Toate cele trei ouă și jumătate de pahar de zahăr trebuie bătute. Este mai bine să folosiți un mixer pentru această procedură, dar vă puteți limita la o furculiță sau o lingură. Introduceți treptat brânza de vaci, continuați să bateți. Când masa capătă o uniformitate comparativă: începe să semene cu consistența smântânii groase, atunci umplutura este gata.

În continuare, ca în primul caz, încălziți cuptorul. Ungem forma cu ulei vegetal și întindem o parte din firimiturile din aluat. Pune toată umplutura de caș deasupra. Umplem blatul cu o parte din firimituri, o nivelăm și o trimitem timp de patruzeci de minute în măruntaiele cuptorului nostru. Imediat ce aluatul este fiert, îl scoatem, dar nu îl scoatem din matriță pentru a nu se distruge. Așteptăm o jumătate de oră și acum scoatem tortul din formă fără pierderi.

Plăcintă cu brânză și cacao

Aroma de ciocolată diversifică plăcinta umplută cu brânză de vaci. Ce ai nevoie pentru coacere:

• făină - 400 de grame;
• margarină - 200 de grame;
• cacao pudră - 4 linguri;
• brânză de vaci - 400 de grame;
• zahăr - 250 de grame;
• ouă - 4 bucăți;
• iaurt (aromă de cireșe) - 100 de grame;
• vanilină;
• sare - un praf.

Pași de gătit

Amestecă o jumătate de pahar de zahăr cu cacao. Combinați acest amestec cu untul și făina, adăugați sare pentru a face o pesmet. Răciți baza rezultată în frigider.

Într-un castron adânc, bate ouăle și adaugă restul de zahăr. Se amestecă și se adaugă brânza de vaci. Adăugați iaurt și vanilie.

Pregătiți o formă (detașabilă) ungând fundul și părțile laterale cu ulei. Așezați o parte a bazei libere. Numărați astfel încât această prăjitură să fie puțin mai groasă decât blatul. Se toarnă umplutura de brânză de vaci și iaurt pe suprafață. Închidem piesa de prelucrat cu resturile de firimituri sfărâmicioase de aluat. Netezim partea superioară a plăcintei viitoare cu o lingură.

Încălzește-tecuptor la o valoare a temperaturii de 180-200 de grade. Asezam forma cu placinta in cuptorul preincalzit pentru 40-45 minute. Când prăjitura este coptă, deschideți ușa cuptorului și lăsați-o să stea în astfel de condiții timp de zece minute. Acum îl scoatem, dar nu ne grăbim să-l scoatem din matriță. Așteptați cel puțin încă treizeci de minute pentru ca aluatul să se răcească complet la temperatura camerei. După acest timp, scoateți tortul din formă și serviți cu ceai.

Plăcintă cu mere zdrobite

Acest produs de patiserie nu este în niciun fel inferior celor două anterioare. Plăcinta parfumată cu mere făcută din așchii de nisip nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Din ce vom găti:

• făină - 300 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• margarina (sau unt) - 150 de grame;
• o jumătate de kilogram de mere (de preferință soiuri verzi, parfumate);
• apă - 200 mililitri;
• zahăr - 5 linguri pentru umplutură;
• amidon de cartofi - 1 lingură;
• vanilină sau zahăr vanilat.

În primul rând, pregătiți baza pentru coacere. Rade o fracție mare de unt (margarină) răcit, freci rapid chipsurile cu făină până se obțin pesmet. Se trimite într-un loc rece.

umplutură cu mere

În timp ce pesmetul se răcește, pregătiți umplutura cu mere. Spălăm și curățăm fiecare măr de elementele necomestibile. Nu uitați să scoateți cutia cu semințe. Tăiați fructele în cuburi medii. Dacă întunecarea pulpei a început, atunci, cât mai curând posibil, trebuie să presărați măr.cuburi de suc de lămâie.

Luăm o cratiță mică pentru a pregăti în continuare o umplutură neobișnuită de mere. Se toarnă zahăr în tigaie, cinci linguri. Adăugați vanilină sau zahăr vanilat, după gust. Introducem amidonul din cartofi in amestecul uscat. Amestecam compozitia. Se toarnă amestecul rezultat cu apă și se amestecă din nou, obținând uniformitate.

Trimite tigaia la aragaz. Aducem compoziția la fierbere. La foc mic, cu amestecare constantă, gătiți jeleul rezultat nu mai mult de un minut. Amestecul va deveni gros și vâscos. Ar trebui să puneți toate cuburile de mere într-o cratiță cu lichid de jeleu. Amestecați ingredientele pentru umplutură.

Pune o bucată de firimituri de aluat într-o formă detașabilă. Apăsați suprafața în jos cu o lingură pentru a o uniformiza. Deasupra prajiturii de jos punem umplutura noastra de jeleu si mere. Nivelați suprafața din nou. Cu firimiturile de nisip rămase, închideți stratul de mere și neteziți-l la perfecțiune.

Pune tava de tort în cuptorul încins. Coacem produsul cel putin patruzeci de minute pana devine maro auriu. Cand prajitura este gata, trebuie sa se raceasca complet pentru ca umplutura de jeleu sa nu se scurga si sa nu se strice baza fragila. Lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei. Apoi puteți pune produsele de patiserie la frigider pentru treizeci de minute. Placinta este complet gata de mancat. Se scoate din forma si se taie bucatele. Poftă bună!