Pizza cu ton: o rețetă de aluat și toppinguri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vă întrebați cum să petreceți cel mai bine seara? Mai degrabă, invită-ți prietenii și camarazii la tine acasă! Și pentru a-i ademeni cu siguranță, promite un preparat italian minunat ca fel de mâncare. Pizza cu ton, însoțită de un vin alb sau rose bun - iar succesul companiei și petrecerea timpului liber este garantat!

Dispoziție de mâncare

Pregătirea unei pizza adevărate readuce în minte amintiri despre străzile înguste ale Romei, vântul cald și mirosul minunat de la o cafenea mică din apropiere. Ei bine, nu amintiri, pentru că nu toată lumea a fost la Roma. Dar mâncarea delicioasă italiană și aroma ei nu pot fi confundate cu nimic. Iar dacă dintr-o dată vrei să simți căldura coastei mediteraneene, atunci pizza cu ton după rețeta italiană te va răsfăța cu impresii calde. Este incredibil de ușor de preparat, dar rezultatul va fi delicios!

Unele funcții

Desigur, fiecare pizza începe cu aluat. De ce altceva depinde gustul acestui fel de mâncare preferat în primul rând? Este timpul să învățați cum să faceți aluat fără drojdie, deoarece este rulat în pizzerii. Dar de ceexact fara ele? Și pentru că italienii înșiși fac aproape întotdeauna asta. Desigur, se pregătește aluat diferit pentru preparatul cu Pizza Ton, de exemplu, clasicul aluat pe apă sau chefir. Cineva va adăuga smântână sau unt, iar aluatul va deveni crocant. Cu brânză de vaci, pur și simplu se va topi în gură, iar dacă pui puțin piure de cartofi, atunci nu devine învechit mult timp.

Regulile pentru prepararea unei pizza delicioase

Pizza cu ton este un produs de patiserie care nu este prea complicat. Dar înainte de a construi aluatul, trebuie să oferiți ceva:

• Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate, din soiuri de grâu dur.
• Frământați aluatul în camere calde, evitând curenții.
• La coacere, principalul lucru este să nu supraexpuneți, 15 minute în cuptor sunt suficiente dacă a fost preîncălzit la o sută optzeci de grade. În caz contrar, pizza va fi „de lemn”.

Și încă ceva: este destul de convenabil ca aluatul făcut dinainte să poată fi pus la congelator. Când trebuie să gătești, va fi întotdeauna la îndemână.

Aluatul de pizza fără drojdie este subțire. Rețetă

Vom avea nevoie de: 2 căni de făină „solidă” cernută, o jumătate de cană de caldă, 30 de grade, lapte, 2 ouă, puțină sare, câteva linguri de ulei vegetal (cel mai bine este să luați ulei de măsline, dar poți folosi altul).

1. Laptele încălzit, împreună cu ouăle și untul, bateți cu un mixer (acest lucru accelerează procesul). Se amestecă făina și sarea într-un castron separat. Într-un amestec liber, este necesar să se facă o pâlnie mică și acolose toarna treptat lichidul rezultat, framantand putin cate putin aluatul de pizza fara drojdie (subtire). După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplu de realizat.
2. În continuare, frământăm cu mâna: până când o minge netedă de aluat elastic este în mâinile pricepute. După 10 minute, acoperiți această masă cu un prosop ușor umed sau un șervețel de bumbac.
3. Aluatul rezultat este rulat în prăjituri subțiri, rotunde. Totul, puteți începe să umpleți vasul cu umplutură.

Varianta smântână

Vom avea nevoie de: câteva pahare de făină de grâu dur, un pahar de smântână grasă de casă (poate fi înlocuită cu cea din magazin, dar conținutul de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 20%), o bucată de unt, două ouă, puțin bicarbonat de sodiu.

1. Bate ouăle într-un castron și sare.
2. Într-un alt castron, amestecați smântâna cu sifon.
3. Combină toate ingredientele.
4. Adăugați unt topit (în cuptorul cu microunde, pe baie de apă - nu contează) la masa totală.
5. Încet începem să introducem făina, frământând aluatul de smântână într-un castron adânc cu mâinile. Pas cu pas devine mai moale și mai flexibil. În final, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute și rulați-l în prăjituri subțiri.

Drojdie de pizza

Baza poate fi preparată și cu drojdie. Este la fel de ușor să o faci, precum și fără ele. Vom avea nevoie de: câteva pahare de făină, cincizeci de grame de drojdie proaspătă (poate fi înlocuită cu o pungă uscată), o lingură de zahăr și sare, jumătate de pahar de ulei de măsline, apă caldă.

1. Într-un castron mare, amestecați drojdia și făina diluate cu apă caldă, sare și zahăr, ulei și apă.
2. Frământați aluatul cu mâna până când este elastic. Apoi puneți produsul finit înapoi în vas, acoperiți cu un prosop și lăsați la cald aproximativ o oră.
3. În acest timp aluatul crește. Îl împărțim în două părți și îl zdrobim. Apoi se întinde în straturi subțiri (grosime mai mică de 1 centimetru), se pune pe o foaie de copt și se unge cu ulei vegetal. Pizza noastră cu drojdie are o bază!

Ce urmează?

Ei bine, aluatul este gata. Cum se prepară pizza cu ton în viitor? Reteta lui este foarte usoara! Luat: pastă de roșii în cantitate de câteva linguri mari (este posibil și ketchup neutru), brânză mozzarella - o sută de grame, orice brânză moale - 50 de grame, un borcan de ton conservat în suc propriu, un borcan de măsline, câteva roșii proaspete.

1. Ungeți aluatul cu pastă de roșii sau ketchup (acolo puteți adăuga câteva ierburi uscate italiene).
2. Scoate tonul din borcan și frământați cu o furculiță, întins uniform pe bază. Adăugați jumătate de inele de ceapă roșie deasupra. În principiu, în această etapă pot fi adăugate și alte ingrediente. De exemplu, măsline și felii de roșii proaspete.
3. Brânza mozzarella se stoarce ușor și se rupe în bucăți. Trebuie să fie distribuite uniform pe bază.
4. Presărați mai multă brânză ponosită, orice varietate moale deasupra.
5. Dați vasul în cuptorul încălzit la 180 și coaceți timp de 10 minute. Este bine să folosiți fluxul de aer dacă acesta este disponibil în cuptor. Pizza cu ton este gata!

Mai multe umpluturi

Tonul prăjit ca umplutură are, de asemenea, dreptul de a exista. E simplu: vom folosi toate celel alte ingrediente, ca în rețeta anterioară. Alegem baza dupa gust: drojdie sau fara drojdie. Dar pregătim umplutura principală într-un mod diferit.

1. Înainte de prăjire, fileurile de ton proaspete trebuie marinate. Dacă sosul de soia este inclus în ingredientele marinatei, nu sărați peștele. În caz contrar, frecați bucățile cu sare și puțin piper.
2. Apoi prăjiți tonul în ulei vegetal fierbinte (3 minute pe fiecare parte) până devine auriu. Bucățile nu trebuie tăiate mai groase de 3 cm, astfel încât peștele să fie perfect aburit.
3. Pregătirea se determină prin străpungerea unei piese cu o furculiță: dacă este ușor stratificat, iar în interior este roz, atunci tonul prăjit este gata. Scoateți peștele din tigaie, lăsați-l să se răcească și folosiți-l ca topping excelent pentru pizza.

Poftă bună!