Vatrushki cu cartofi: rețetă, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vatrushki sunt cunoscute pe scară largă în Rusia. În caz contrar, se numesc plăcinte deschise. Cel mai adesea au o formă rotundă și sunt umplute cu un fel de umplutură. Sunt dulci cu brânză de vaci, gem sau marmeladă. Dar unii preferă să le gătească cu piure de cartofi. Se servesc nu numai cu ceai, ci și cu supă sau bulion.

În continuare, mai multe rețete pas cu pas pentru cheesecake cu cartofi vor fi descrise mai detaliat. Articolul va oferi, de asemenea, rețete pentru drojdie și aluat nedospit pentru copt.

Rețetă de aluat de drojdie

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• lapte - 125 ml;
• zahăr - 10 grame;
• făină de grâu de cea mai bună calitate - 340 de grame;
• drojdie uscată - 10 grame;
• ou este un lucru;
• sare - 4 grame;
• unt - 60 de grame.

Pregătirea aluatului de drojdie:

1. Încălzește laptele la 35 de grade. Este acceptabil să încălziți produsul lactat în cuptorul cu microunde.
2. Toarnă zahărul și drojdia în lapte.
3. Ouse bat cu sare și se toarnă în lapte.
4. Începe să adaugi făină, după ce ai cernut-o. Se amestecă până la omogenizare.
5. În continuare, pune untul în făină, poți frământa aluatul. Se amestecă fie cu un mixer, fie manual. Aluatul va deveni ferm și moale. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
6. Pentru ca aluatul să crească mai bine, puneți-l un timp într-un loc cald. După 30-40 de minute, volumul va crește considerabil.

Aluatul de drojdie face prăjituri minunate. Aluatul de drojdie se remarcă prin splendoare și gust deosebit. Ușor de sculptat din el.

Rețetă de aluat nedospit

Mai jos este o rețetă simplă de aluat nedospit pentru cheesecake cu cartofi. Pentru a obține testul, aveți nevoie de un minim de produse. În plus, nu durează mult să se pregătească.

Pentru a obține testul veți avea nevoie de:

• apă - 400 ml;
• sare - 5 grame;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 10 grame;
• făină de grâu - 250 de grame.

Pregătirea aluatului nedospit:

1. Se amestecă cu mâna ouăle și zahărul și se toarnă această masă în apă, se adaugă sare, unt și făină la final.
2. După ce combinați toate ingredientele, începeți să frământați aluatul. Este important să nu uitați că este mai bine să nu fiți zelos în timpul frământării, deoarece aluatului nedospit nu îi place asta.

Este mai bine să lași aluatul finit să respire aproximativ 30 de minute într-un loc răcoros. Apoi puteți începe să sculptați prăjituri cu brânză.

Produsul nu se estompează. Păstrează perfect setulformă. Din cauza acestei caracteristici este atât de apreciat și folosit pentru orice coacere. Cheesecake-urile cu cartofi dintr-un astfel de aluat sunt apetisante și moi.

Ingrediente pentru prepararea de prăjituri cu brânză pe aluat de drojdie

In aceasta reteta aluatul se face cu drojdie uscata sau proaspata, cartofii trebuie fierti in prealabil. De remarcat că pregătirea preparatului va dura mult timp, aproximativ două ore. Dar vei primi cheesecake aerisite.

Cheesecake-urile pot fi servite ca fel de mâncare separat sau ca aperitiv. Cantitățile din această rețetă sunt pentru opt porții.

Pentru a face cheesecakes veți avea nevoie de:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - 300 de grame;
• lapte - 100 ml;
• ou este unul;
• sare - 4 grame;
• zahăr - 12 grame;
• unt - 80 de grame;
• drojdie uscată - 10 grame;
• ulei vegetal - 10 ml;
• cartofi - 4 tuberculi;
• smântână - 25 de grame.

Rețetă de cheesecake cu cartofi din aluat de drojdie

Începe să gătești:

1. Ia laptele, încălzește-l puțin în cuptorul cu microunde. Laptele nu trebuie să fie fierbinte.
2. Zahăr, sare și drojdie, se adaugă în lapte. Se amestecă și se păstrează la cald pentru a permite drojdiei să reacționeze.



3. Luați untul și tăiați-l cubulețe. Topiți untul într-o cratiță sau cuptorul cu microunde. Lasă-l să se răcească.
4. Bateți ouăle cu un tel sau un mixer într-un castron adânc. Se toarnă topite peste ouăunt.
5. Într-un castron cu ouă și unt, adăugați drojdia și laptele. Amestecați bine conținutul recipientului.
6. Cerne făina. Se adauga treptat in farfurie cu restul ingredientelor. Frământați aluatul.
7. Fă o minge din aluatul rezultat. Puneți-l într-un vas și lăsați-l să se încălzească timp de o oră.
8. Curățați și spălați cartofii. Tăiați rădăcina în patru părți, astfel încât să se gătească mai repede. Pune legumele într-o cratiță, sare, adaugă apă și pune la fiert.
9. De îndată ce cartofii încep să fiarbă, după 15-20 de minute, încercați să fie pregătiți. Înțepăți cartofii cu o furculiță, dacă străpung ușor, atunci sunt gata.
10. Scurgeți apa din oală. Piureați cartofii până când sunt piureați. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări.
11. Puneți 20 de grame de unt și smântână în piure de cartofi. Amestecă totul până la omogenizare.
12. Scoateți aluatul finit din farfurie și rulați „cârnătul”. Împărțiți-l în opt părți. Rotiți fiecare bucată într-o minge.
13. Întindeți pergamentul pe o tavă de copt. Ungeți foaia cu ulei vegetal. Așezați bilele pe pergament. Distanța dintre bilele de aluat trebuie să fie de cel puțin cinci centimetri.
14. Lăsați tava timp de 30 de minute pentru a permite biluțelor de aluat să se extindă ușor.
15. Porniți cuptorul. Ar trebui să se încălzească până la 220 de grade.
16. Ungeți fundul paharului cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Faceți găuri în baloane cu un pahar. Aveți grijă să nu rupeți aluatul.



17. Pune cartofii în orificiile rezultate, apăsând puțin în jos, ca să nu cadă umplutura, ungem părțile laterale ale cheesecake-ului cu smântână. Trebuie să ungeți bine.
18. Puneți tava cu cheesecake-urile în cuptorul preîncălzit. Foaia de copt trebuie așezată în secțiunea centrală.
19. Coaceți cheesecakes cu cartofi timp de douăzeci de minute. Produsele trebuie rumenite. În timpul gătirii, prăjiturile cu brânză pot elibera suc. Nu vă faceți griji, nu va afecta gustul.
20. Transferați produsul gătit într-o tavă sau într-un vas mare. Ungeți cheesecake-urile cu unt și lăsați produsele timp de 3 minute. Apoi, acoperiți cheesecake-urile cu cartofi cu un șervețel de pânză. Nu închideți ermetic. Cheesecake-urile trebuie să se răcească ușor.

După cum vedeți, rețeta de cheesecake cu cartofi la cuptor nu este atât de complicată. Serviți produse de copt proaspete calde ca fel principal sau cu ceai.

Ingrediente pentru chiftele de cartofi azimi

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• făină - 400 de grame;
• unt - pachet (200 grame);
• smântână - 200 de grame;
• zahăr - 20 de grame.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

• cartofi - 6 bucăți;
• smântână - 20 de grame;
• ou este unul;
• sare - 8 grame.

Reteta de frijituri de cartofi pe aluat nedospit

Începe să gătești:

1. Cerne făina într-un vas.



2. Tăiați mărunt untul.
3. Puneți untul și smântâna în făină. Amesteca totul. Frământați aluatul.
4. Împărțiți aluatul în părți egale. Rulați fiecare bucată într-o minge. Folosește-ți mâinile pentru a face o gaură în centrul fiecărui balon.
5. Ungeți semifabricatele cu gălbenuș de ou sau smântână.
6. Pregătiți cartofii. Curățați-l și clătiți bine. Fierbeți rădăcină până când se înmoaie.
7. Piure de cartofi. Adăugați smântână, sare și ou în piure. Se amestecă cu un blender până la omogenizare.



8. Răspândiți piureul de cartofi în fântâni.
9. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți peste ea cheesecake.
10. Puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți cheesecake-urile timp de 30 de minute.

În încheiere

Acum știi două rețete ușoare de chifle de cartofi. Aluatul pentru preparat poate fi diferit, de exemplu, azimă sau drojdie.

Tratați-vă familia și prietenii cu un cheesecake bogat și proaspăt. Bucurați-vă de gust. Cheesecake-urile sunt o opțiune excelentă pentru gustări reci și calde.