Vetete pentru iarna cu ciuperci - retete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În acest articol veți învăța cum să păstrați vinetele pentru iarnă cu ciuperci. Acest aperitiv nu numai că va fi un plus grozav pentru o cină de familie, dar va decora și orice masă de sărbători.

Salata de vinete cu ciuperci pentru iarna

Puteți folosi orice ciupercă pentru acest fel de mâncare, dar rețineți că numai ciupercile de pădure își pot dezvălui pe deplin gustul. Pentru a pregăti o salată de vinete cu ciuperci pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Cinci vinete proaspete bine spălate, tăiate, stropite cu sare și lăsate în pace o oră. Când timpul indicat a trecut, fierbeți-le în apă fierbinte timp de cinci minute, apoi scurgeți apa.
• Trei cepe curățați, tăiați și prăjiți în ulei vegetal. La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie șase roșii mari, tăiate la întâmplare.
• 300 de grame de ciuperci proaspete de pădure sortează, spală, curățează și fierb în apă cu sare.
• Amesteca ingredientele preparate intr-o cratita, adauga sare, zahar dupa gust si un amestec de ardei. Fierbe totul împreună timp de 20 de minute într-o cratiță.
• La sfârșit, adăugați ardei iute în mâncare după gust,usturoi tocat, ierburi tocate și oțet.

Întindeți semifabricatele în borcane, închideți-le cu capace și păstrați-le la temperatura camerei.

Vânete sote și ciuperci

Acest preparat delicios de sezon poate fi preparat cu orice legumă, precum și cu orice ciupercă sălbatică. Cum să gătești vinete pentru iarnă cu ciuperci? Citiți rețeta de mai jos:

• Spălați, curățați și tăiați cu o mașină de tocat carne sau un blender două kilograme de roșii, un kilogram de ardei gras, doi ardei iute și patru capete de usturoi.
• Toarnă un pahar de ulei vegetal într-o cratiță mare emailată, adaugă legume tocate, două linguri de sare, 200 de grame de zahăr și gătește timp de 40 de minute, amestecând din când în când.
• În timp ce pregătim sosul de roșii, să pregătim celel alte ingrediente. Pentru a face acest lucru, spălați două kilograme de vinete coapte, tăiate în bucăți mari și stropiți cu sare. Lăsați-le în pace o jumătate de oră pentru a elibera toată amărăciunea din ele.
• Kilogramul de ciuperci de pădure sortează, curăță și spală bine. După aceea, fierbeți-le în apă cu sare, clătiți din nou și trimiteți împreună cu vinetele în sos de roșii.
• Gătiți viitoarea sotă timp de încă zece minute, amintindu-vă să o amestecați. Apoi adăugați 100 de grame de oțet și gătiți încă cinci minute.

Întindeți semifabricatele în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

Vânete ca ciupercile pentru iarnă cu usturoi

Prăjite în timpul recoltării legumelor au un gust excelent și o aromă de neuitat. Iată rețeta preparatului „Vânete pentru ciuperci pentru iarnă” cu o fotografie:

• Luați șase kilograme de vinete, spălați-le, uscați-le, îndepărtați „cozile”, tăiați-le în cuburi de mărime medie și sare.
• Prăjiți legumele pregătite într-o tigaie antiaderentă. Rețineți că în timpul gătitului, legumele iau mult ulei vegetal. Așa că asigurați-vă că fundul tigaii nu este uscat.
• De îndată ce vinetele scad în volum și se întunecă, stinge focul și adaugă la ele 200 de grame de usturoi tocat, ierburi tocate și două linguri de oțet.

Amestecați ingredientele pregătite și aranjați-le în borcane sterilizate. După aceea, adăugați două linguri de ulei vegetal în fiecare recipient și puneți-le să fie sterilizate timp de zece minute. Închideți semifabricatele cu capace, răciți și depozitați în frigider sau pivniță.

Vânete „pentru ciuperci”

O altă rețetă simplă pentru a culege legumele preferate:

• Spălați și tăiați în bucăți mari trei kilograme de vinete. Stropiți-le cu sare și lăsați-le două ore în pace.
• Pregătiți marinada, adăugați-i frunze de dafin, înmuiați legumele în ea și gătiți timp de 15 minute.
• Puneți vinetele în borcane, umplându-le fiecare cu saramură și adăugând doi căței de usturoi tocați.

Vânătele pentru iarnă cu ciuperci trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

Vânete pentru iarnă în maioneză

Iată o rețetă originală pentru recoltarea sezonieră a legumelor. Lapentru a găti vinete ca ciupercile pentru iarnă cu maioneză, va trebui să citiți cu atenție instrucțiunile:

• Decojiți o ceapă mare din coajă și tăiați-o fâșii. După aceea, prăjiți-l până se rumenește și scoateți-l din tigaie pe o farfurie.
• Spălați două vinete de mărime medie, îndepărtați tulpina și, dacă doriți, curățați. Prăjiți-le în ulei vegetal până devin aurii și combinați-le cu ceapa.
• Decojiți și tocați un cap de usturoi, amestecați-l cu ingredientele pregătite, adăugați șase linguri de maioneză, sare și piper după gust.

Se amestecă bine, se împachetează bine într-un borcan curat, se acoperă și se pune într-o oală cu apă caldă. Porniți aragazul, aduceți apa la fiert și sterilizați recipientul timp de un sfert de oră. Rulați borcanul, înfășurați-l în haine calde și lăsați să se răcească. Vinetele precum ciupercile pentru iarnă cu maioneză vor fi gata în câteva zile.

Conserve de vinete cu ciuperci

O gustare de casă preparată după rețeta noastră poate fi o gustare excelentă pentru băuturi tari sau un fel de mâncare independent în timpul Postului Mare. Reteta de salata de vinete cu ciuperci pentru iarna este destul de simpla si o poti repeta cu usurinta in bucataria ta:

• Spălați cinci kilograme de vinete proaspete în apă curentă și îndepărtați cozile de pe fiecare fruct. După aceea, puneți legumele mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Tăiați vinetele pregătite în felii.
• Diluați înse uda putina sare (1-3%) si se aseaza legumele in el timp de un sfert de ora. Scoateți cercurile cu o lingură cu șuruburi, lăsați lichidul să se scurgă, rulați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal.
• Curățați și sortați trei kilograme de ciuperci de pădure. Separați tulpinile de fiecare capac și puneți-le într-o soluție salină pentru a evita rumenirea.
• Tocăniți ciupercile sub un capac închis la foc mic. Când apa se evaporă, adăugați ulei vegetal la ele și prăjiți până se rumenește.
• 600 de grame de ceapă albă, îndepărtați coaja, tăiați rondele și, de asemenea, prăjiți până devine maro auriu.
• Combină ingredientele pregătite într-o tigaie mare, adaugă 350 de grame de pastă de roșii diluată (sau 1000 de grame de piure de roșii) și aduce totul la fiert.

Răspândiți salata în borcane, după ce ați adăugat puțină sare și ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace curate și sterilizați timp de 45 de minute la 100 de grade. După aceea, ar trebui să fie rulate, înfășurate și lăsate singure până se răcesc complet.

Vânete marinate cu șampioane

Vinetele cu ciuperci pentru iarna, ale caror retete le-am dat in articolul nostru, pot fi preparate chiar si de un bucatar neexperimentat. Următoarea rețetă nu face excepție:

• Pentru a pregăti o marinadă de ciuperci, ar trebui să turnați un litru de apă într-o cratiță, să adăugați două linguri de oțet, o linguriță de zahăr, o lingură de sare, boabe de piper, dafin și cuișoare după gust. Fierbeți marinada pe aragaz timp de zece minute.
• Flush,sortați și, dacă este necesar, curățați 500 de grame de șampioane. Adăugați-le în marinadă când timpul de fierbere a expirat și gătiți-le timp de 40 de minute.
• În acest moment, aveți grijă de vinete. Pentru a face acest lucru, luați două kilograme de legume, spălați-le și procesați-le, apoi coaceți la cuptor până când se înmoaie.
• Când vinetele s-au răcit, scoateți coaja de pe ele și tăiați fructele pe lungime și transversal în patru părți egale.
• Inmuiați o bucată de vinete în oțet, apoi în ulei vegetal și puneți-o în fundul unui borcan curat. Pune deasupra un strat de ciuperci și usturoi tăiat cubulețe.

Repetați straturile până când borcanul este plin. După aceea, ar trebui să fie sterilizat timp de o jumătate de oră, apoi închis cu un capac, înfășurat și lăsat singur o vreme. Păstrați borcanul răcit în frigider.

Salata de legume si ciuperci pentru iarna

Vei adora această rețetă dacă îți place să faci preparate de casă pentru iarnă. Vinete cu ciuperci ne propunem sa gatim sub forma de salata:

• Prelucrați și spălați bine trei kilograme de vinete, tăiați-le în cuburi destul de mari.
• Trei kilograme de ardei gras sortați, clătiți, fără semințe și despărțitori. După aceea, tăiați-l în fâșii subțiri.
• Un kilogram de orice ciuperci (puteți lua ciuperci sau ciuperci de pădure), procesați, curățați și tăiați în bucăți mari. Doar tăiați-le pe cele mai mici în jumătate.
• Un litru de suc de roșii amestecat cu șase linguri de sare șicinci linguri de zahăr. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se adauga un pahar de ulei vegetal si vinete. Fierbe totul împreună timp de zece minute.
• După aceea, adăugați toate ingredientele pregătite în tigaie, puneți usturoiul tocat după gust și gătiți încă o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de gătit, turnați un pahar cu oțet 9% în mâncare.

Puneți salata în borcane sterilizate și păstrați-o într-un loc răcoros. Poți servi vinete preparate pentru iarnă cu ciuperci la masă, ca o gustare independentă, sau le poți adăuga după gust la varză înăbușită, cartofi sau alte feluri de mâncare.

Vânete în adjika

Sperăm să vă bucurați de iarnă vinetele cu ciuperci, ale căror rețete le-am adunat în acest articol. Prin urmare, vrem să vă oferim o altă gustare originală:

• Tăiați cu o mașină de tocat carne două kilograme de roșii, jumătate de kilogram de morcovi, mere acre și ardei gras.
• Gătiți alimentele preparate timp de o oră, apoi adăugați în ele un pahar de zahăr, două linguri de sare și un pahar de ulei vegetal. Continuați să gătiți totul împreună timp de încă o jumătate de oră.
• Kilogram de șampioane fierte și un kilogram și jumătate de vinete tăiate cubulețe, apoi puse în adjika. Adăugați un pahar de oțet, 15 căței de usturoi tocați și chili.

Amestecați ingredientele, fierbeți-le timp de zece minute și rulați-le în borcane.

Concluzie

Ne-ar plăcea câteva sfaturi despre cumgătiți vinete, ciuperci pentru iarnă. Rețetele cu fotografii îți vor spune cum ar trebui să arate aperitivul tău preferat.