Floare în jeleu. Master class.Sutilitățile gătitului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest preparat extraordinar a apărut în urmă cu câțiva ani și a devenit imediat un adevărat succes. L-au admirat, l-au făcut cadou și au încercat să afle de la meșteri toate subtilitățile gătitului. Acum fiecare gospodină poate pregăti o floare de lux în jeleu. Acest lucru nu necesită abilități speciale, trebuie doar să urmați cursul de master pas cu pas.

Buchete comestibile

Orice gazdă care se respectă încearcă întotdeauna să-și surprindă oaspeții. Florile delicioase 3D în jeleu arată complet naturale și provoacă o mulțime de exclamații admirative. Buchetele surprinzător de frumoase, amplasate pe o farfurie, par a fi o adevărată operă de artă, greu de executat. Lăsați să rămână un mic secret al fiecărei meșteri, dar toată gătitul lor durează de fapt nu mai mult de douăzeci de minute.

Pregătește „pânza”

Sub acesta vom însemna o bază, transparentă și destul de densă, în centrul căreia se va forma o floare în viitor.

• Este indicat să-l gătiți într-un vas transparent (sticlă, plastic), prin care va fi vizibilă clar floarea în jeleu.
• Pentru densitatea consistenței, este necesarpăstrați proporțiile - pentru 200 de mililitri de apă 10 grame de gelatină uscată.
• „pânza” transparentă și transparentă poate fi vopsită după bunul plac, dar mulți preferă să o lase așa, pentru a ușura munca.
• Pentru ca baza să fie gustoasă, dar nu tulbure, se adaugă zahăr (40-50 de grame) și o linguriță de suc de lămâie.
• Toarnă gelatina cu cantitatea necesară de apă, lasă-o să se umfle.
• Încălziți masa, dizolvați zahărul în ea, adăugați suc de lămâie, nu este nevoie să fierbeți, încălzirea până la optzeci de grade este suficientă.
• Lăsați „pânza” să se răcească puțin și trimiteți-o la frigider.

Bază petală

Este mai bine să colorați o floare în jeleu cu sucuri naturale (suc de sfeclă roșie, morcov, spanac), iar pentru densitatea consistenței, li se adaugă lapte obișnuit. Fără el, petalele subțiri și delicate nu vor fi atât de grafice, dar aici ar trebui luate în considerare câteva aspecte importante:

1. Laptele nu-i place acidul, iar atunci când interacționează cu acesta se coagulează rapid, așa că este mai bine să nu folosiți sucuri de portocale, cireșe, lămâie și alte sucuri foarte acide în această situație.
2. Consistența trebuie să fie cât mai concentrată, așa că este mai bine să pregătești singur coloranții (storci sucul). Prin urmare, florile 3D în jeleu vor arăta deosebit de bogate, iar desertul va deveni extrem de util.
3. Respectăm proporțiile în continuare (10 g / 200 ml), turnăm gelatină cu apă, lăsăm să se umfle și laptele separatîncălziți-l bine, nu este recomandat să-l fierbeți.
4. Combină laptele cu gelatină umflată și sucul, raportul total de lichid nu trebuie să fie mai mare de două sute de miligrame, cu diluție puternică, petalele se pot întări prost și nu își pot menține forma.

Formarea unui buchet

Toate componentele necesare sunt pregătite. Poți să-ți dezvolte imaginația și să creezi flori de lux, proaspete, în jeleu. Să începem clasa de master cu pregătirea echipamentului necesar și a tuturor ingredientelor. Vom avea nevoie de:

1. Baza este o foaie transparentă pre-preparată într-un recipient de sticlă.
2. Unelte - o seringă medicală obișnuită cu un ac subțire (unul de zece cuburi este convenabil aici), un cuțit de mărime medie, câteva linguri cu capete ascuțite pentru introducerea ușoară în jeleu.
3. Ochelari cu o bază colorată pentru petale. Roșu, liliac, portocaliu este floarea însăși în jeleu. Formăm frunze cu nuanțe de verde, dând compoziției finite și mai multă naturalețe.

Clasa de master

Pentru a crea o floare în jeleu sub forma unei crizanteme vii proaspăt înflorite, avem nevoie de culori galbene și roșii.

• Umplem seringa cu o nuanță galbenă și la un unghi de nouăzeci de grade o introducem în bază, eliberând treptat lichidul pe măsură ce acul este scos. Picăturile care apar la suprafață trebuie îndepărtate cu grijă cu un prosop de hârtie.
• Avem nevoie de 10-15 astfel de stamine galbene (partea de mijloc a florii), aici este important să nu mutați acul în interiorul „pânzei”,astfel încât banda să fie perfect uniformă.
• Puteți începe să creați petale. Umplem seringa cu roșu și o introducem în bază la un unghi de patruzeci și cinci de grade. Apăsați treptat pistonul, făcând mișcări orizontale cu acul și formând petala de dimensiunea dorită.
• Transparența containerului vă permite să monitorizați toate manipulările în curs. Pentru ca jeleul cu flori în interior să fie cu adevărat voluminos, păstrați distanța dintre petale, evaluând vizual rezultatul și, dacă este necesar, umplând golurile rămase.
• Acum schimbăm puțin tehnologia, avem nevoie de o lingură și o nuanță verde. Trecem la proiectarea frunzelor de crizantemă. Introducem lingura în același unghi cu partea convexă în sus, de-a lungul marginii sale superioare, încercând să nu încălcăm integritatea bazei, coborâm acul și umplem toată fanta cu verde.

Sutilități de bază

Schimbând tehnologia și folosind dispozitive suplimentare, în acest fel puteți crea buchete întregi.

• Folosiți o lingură pentru a forma petale rotunde de trandafir.
• Pentru a face petalele picante, înmuiați o lamă subțire și plată a unui cuțit în bază.
• Floarea va arăta mai strălucitoare dacă partea superioară (suportul său) este umplută cu alb (jeleu de lapte).

Rămâne să scoți capodopera rezultată din recipient, ținând-o în apă caldă și răsturnată-o pe un vas. O floare 3D aproape vie este gata, vă puteți surprinde oaspeții.