2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Drojdia de hamei este folosită în mod activ în gătit acasă. Cel mai adesea ele sunt folosite la fabricarea piureului de cereale și zahăr sau a produselor de panificație. Desigur, gata făcute pot fi cumpărate din magazin. Cele mai populare sunt drojdia industrială „Hamei Krasnoyarsk”
Cu toate acestea, multe gospodine realizează cu succes acest semifabricat acasă.
În articol, vom analiza mai detaliat principalele sale tipuri și metode eficiente de preparare.
Tipuri de drojdie
Produsul semifabricat este împărțit în următoarele tipuri.
În primul rând, este drojdia de brutărie. Sunt utilizate în industria alimentară în procesul de coacere a produselor de panificație. Pentru băuturi, acestea sunt cea mai proastă opțiune, deoarece le reduc semnificativ calitatea.
În al doilea rând, drojdie de vin. Aceasta este o specie care este special destinată vinificației. Sunt folosite destul de rar, deoarece aceste drojdii sunt scumpe. După proprietățile lor chimice, au un scop clar - producerea vinului.
Al treilea,Drojdie de bere. Se crede că au proprietăți excepțional de benefice pentru organism. Prin urmare, pe lângă scopul propus, aceste drojdii sunt vândute ca suplimente de vitamine. În fabricarea berii, acestea sunt adesea înlocuite cu cele sălbatice care intră accidental în must.
În al patrulea rând, drojdia de hamei cu alcool este destinată să producă alcool pur. Când se adaugă într-un anumit raport de cereale și zahăr, puteți pregăti o băutură de casă bună pentru lumina lunii.
Drojdie din bere
Toarnă un pahar cu apă caldă și diluează aceeași cantitate de făină în el.
Se amestecă bine și se lasă timp de șase ore. Apoi, adăugați două sute cincizeci de grame de bere și o lingură mare de zahăr. Amestecați și îndepărtați amestecul într-o cameră caldă. Rezultatul este drojdie de hamei de în altă calitate. Recenziile gazdelor informează că acestea trebuie păstrate într-un borcan sau o sticlă bine închisă. Cel mai bun loc pentru aceasta este frigiderul.
Drojdie de hamei din malț
Adăugați un pahar de făină la o jumătate de pahar de zahăr. A se amesteca bine. Adăugați cinci căni de apă fierbinte și trei malțuri nefermentate.
Amestecați bine din nou amestecul. Se fierbe timp de o oră la focul cel mai mic. Vasele trebuie să aibă fundul gros.
Pentru a obține drojdie de hamei de în altă calitate, nu trebuie să aduceți amestecul la fierbere. Trebuie doar să-l ții la cald. Turnați soluția caldă în sticle, închideți-le ușor și puneți bateria timp de douăzeciora patru. Apoi, rearanjați-le într-un loc răcoros.
Produs semifabricat din hamei uscat
Această metodă necesită destul de mult timp. Hamei de calitate superioară cu apă fierbinte.
Raportul ideal în funcție de volum este unul la doi. Se amestecă, se pune pe gaz și se fierbe până când apa scade la jumătate. În timpul procesului de gătire, hameiul va pluti constant. Trebuie să încercați să-l coborâți în jos cu o lingură.
Se strecoară bulionul fierbinte și se dizolvă zahărul în el. Un pahar va necesita cel puțin o lingură mare. Amestecați cu o spatulă de lemn și începeți să adăugați treptat făina de grâu. Proporția optimă este o jumătate de pahar pentru două sute cincizeci de grame de lichid. Amestecă totul bine.
Acoperiți vasele cu masa finită cu un prosop și puneți la căldură câteva zile. Apoi, turnați drojdia de hamei în sticle și închideți ermetic. Se recomandă să le depozitați într-o cameră răcoroasă.
Produs semifabricat din hamei proaspăt
Umpleți o oală emailată cu hamei proaspăt. Se toarnă cu apă fierbinte și se fierbe timp de o oră, închizând-o ermetic cu un capac. Se strecoară bulionul, se adaugă zahăr, sare și făină de grâu. Proporțiile necesare sunt următoarele. Pentru doi litri de lichid, ai nevoie de o lingură mare de sare, un pahar de zahăr și două făină de grâu.
Amestecați bine masa și puneți-o într-un loc cald. Două zile vor fi suficiente pentru pregătire. În continuare, adăugați câțiva cartofi fierți piure, amestecați și puneți înapoi la loc cald. Acum o zi va fi de ajuns. Se toarnă drojdia în sticle și dopul de plută. A se păstra la frigider.
Pâine de secară semifabricată
Această rețetă va necesita puțină muncă. Măcinați o jumătate de kilogram de pâine de secară, turnați o jumătate de litru de apă caldă. Poate fi înlocuit cu lapte acru. Se amestecă totul, se adaugă trei linguri mari de zahăr și o mână mică de stafide. Lăsați masa o zi, astfel încât să fermenteze. În continuare, măcinați totul bine cu o sită fină. În această etapă, va trebui să muncești din greu.
Pentru a pregăti aluatul, mai întâi faceți un aluat pe infuzia rezultată. Este necesar să se obțină o consistență asemănătoare cu smântâna. Pune-l într-o cameră caldă. Starterul va fi gata în trei ore.
Articolul descrie tipurile de semifabricate și rețete pentru cum să gătești drojdia de hamei acasă. Recenziile gazdelor descriu că este ușor de făcut.
Recomandat:
Cine a inventat sushi: istoria originii, tipuri, metode de preparare
Sushi este un fel de mâncare din bucătăria tradițională japoneză, precum și o delicatesă preferată a fiecărei persoane moderne. Are o istorie interesantă și lungă. Mulți nu bănuiesc că o altă țară este locul de naștere al sushi-ului japonez. Este timpul să deschidem cortina care ascunde acest secret. În cele din urmă, lumea va ști cine a inventat sushi. Vă dorim o lectură plăcută a articolului
Tipuri de test. Tipuri de drojdie și foietaj
Ce varietate de preparate, în care ingredientul principal este făina! Luați în considerare ce tipuri de teste sunt și care sunt principalele lor caracteristici. Vă vom spune mai multe despre drojdie și foietaj
Cafea: nume, tipuri, metode de preparare, recenzii
Espresso, cappuccino, latte, mocha, americano - aceste băuturi aromate au devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi. În recenzia noastră veți găsi toate secretele cafelei, și anume denumirile, compoziția și metodele de preparare
Conserve de legume: principalele tipuri și metode de preparare a acestora
Oamenii tind să se aprovizioneze. Această dorință le este inerentă prin natura însăși. Pentru a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp, se folosesc diferite metode. Una dintre cele mai populare opțiuni este conservarea
Moonshine: dăunează și beneficiază organismul. Metode de preparare, curățare și preparare a berii
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au încercat să descopere ceva nou. Au vrut să îmbunătățească calitatea produselor lor. Au efectuat diverse experimente, experimente pe tot ceea ce le-a plăcut. Această dorință a ajutat la obținerea rezultatelor dorite în lumea modernă. Sunt multe rețete care ne-au venit din trecut, iar tehnologiile moderne facilitează procesul de gătit
