Dietă cu conținut scăzut de purine: cine are nevoie, listă de produse, meniu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Dieta cu conținut scăzut de purine (cunoscută și sub numele de hipopurină) este o masă de tratament concepută pentru persoanele care suferă de gută. Boala apare ca urmare a unei dezechilibre, malnutriție, care, la rândul său, duce la acumularea de săruri de acid uric în articulații. Prin urmare, schimbarea dietei, precum și controlul alimentelor consumate, este un factor fundamental în tratamentul gutei. Pentru a compune corect meniul, trebuie să cunoașteți inamicii - purine. Aflați ce alimente le conțin și care sunt sigure de consumat. De asemenea, în articol există câteva exemple de meniuri care vă vor permite să vă faceți o idee clară despre ce ar trebui să fie dieta.

Informații importante despre dieta cu conținut scăzut de purine

Nutriția rațională este o parte integrantă a terapiei. Procesele inflamatorii care apar în articulații dau unei persoane o mulțime de disconfort. Gută- Aceasta este o tulburare metabolică, în care este posibilă atenuarea simptomelor și reducerea probabilității de complicații tocmai prin corectarea alimentației. De ce este important? Acidul uric se formează în organism - acesta este rezultatul schimbului de baze purinice. Se întâmplă în ficat. Această afecțiune se mai numește și hiperuricemie. Simptome de creștere a acidului uric în sânge:

• dureri articulare: mâinile și picioarele sunt afectate mai întâi, apoi articulațiile mai mari;
• hipertermie și roșeață a pielii - apare dacă patologia nu este tratată.
• dureri în partea inferioară a spatelui, abdomen, urinare dureroasă - apar din cauza leziunilor sistemului digestiv și ale sistemului urinar.
• dureri de cap frecvente, insomnie, hipertensiune arterială, angină pectorală, atac de cord cauzat de afectarea inimii și a vaselor de sânge;
• formarea tartrului.

Patologia apare și la copii. Numai în ele se exprimă prin leziuni ale pielii. Astfel de copii suferă adesea de dermatită, diateză și chiar psoriazis.

Cine are nevoie de o dietă cu conținut scăzut de purine? Masa de tratament este prescrisă și pentru urolitiază. Această patologie poate fi independentă sau secundară, adică apare pe fondul gutei. Ambele boli sunt asociate cu metabolismul afectat de sare. Prin urmare, modele nutriționale similare sunt folosite în terapie.

Dieta hipopurinica se bazeaza pe excluderea din alimentatie a alimentelor bogate in purine. Este materialul care umple structura celulei. Când purinele sunt descompuse, se formează uree. Dacă există mult, duce la dezvoltarea gutei. De aceea este atât de important să eliminațidin dieta cu astfel de alimente.

În dietologia terapeutică există tabelul numărul 6. Aceasta este o schemă de nutriție dezvoltată de Pevzner, un medic generalist care are legătură directă cu crearea primului Institut de Nutriție din URSS și este, de asemenea, fondatorul dietologiei. Pacienții pot profita de recomandările sale cu privire la pregătirea meniului. De asemenea, dieta poate fi prescrisă complet de către medicul curant. Avantajul acestei din urmă opțiuni este că medicul va face acest lucru în funcție de caracteristicile corpului unui anumit pacient.

Mâncăruri permise și interzise

Dieta implică excluderea din dietă a majorității alimentelor obișnuite. Ce poți și ce nu poți mânca este listat în tabelul de mai jos. Purinele din alimente pot fi ridicate, moderate sau scăzute. Norma zilnică a unei persoane sănătoase este de 700-1000 mg. În același timp, pacienții cu gută nu trebuie să consume mai mult de 100-150 mg de astfel de substanțe.

Tip de produs	Pot	Nu se poate
Legume	Sfeclă, morcovi, castraveți, ardei gras verzi, cartofi, dovleac, roșii	Mcriș, conopidă, spanac, legume murate și sărate, leguminoase
Carne	De până la 3 ori în 7 zile este permis să se includă în meniu carne fiartă sau aburită sau carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi	Carne de animale tinere, ficat, creier și rinichi, conserve, carneproduse semifabricate
Patiserie	Pâine învechită din grâu și secară, produse de patiserie cu tărâțe, crutoane	Prăjituri cu cremă, foietaj și produse de patiserie (ocazional)
Pește	De până la 3 ori în 7 zile fiert sau copt. Sau pește slab la abur	Tipuri grase de pește de mare și de râu, sardine, conserve și conserve, hering, pește afumat
Create	Toate tipurile de cereale sunt permise, dar în cantități limitate
Dulciuri, fructe	Nuci și alune de pădure, marmeladă și cremă de fructe, jeleu, marshmallow. Pere, prune, struguri și caise proaspete, uscate sau fierte	Dulciuri cu coloranți, bezea, ciocolată, zmeură, smochine
Produse lactate	Brânză nu condimentată sau sărată, lapte caș, brânză de vaci, smântână, lapte și chefir cu conținut scăzut de grăsimi
ouă	Până la 1 bucată o zi ouă fierte sau omletă
Mâncăruri lichide, condimente și sosuri	Bulion de carne secundar și supe pe bază de el. Sosuri de roșii, smântână și lapte. Scorțișoară.	bulion puternic.
Băuturi	Culion de măceșe, sucuri, cafea și ceai neîndulcite, apă minerală și simplă	Puternicceaiuri, ciocolată caldă, cacao, cafea tare, sifone colorate, băuturi alcoolice
Salate și aperitive	Vinagret, salată de legume proaspete, dovlecei și caviar de vinete
Grăsimi	Unt și ulei vegetal	Untură, porc, vită și grăsimi pentru gătit

Sfaturi generale de nutriție

Alimentele cu purine enumerate în tabel ar trebui să fie literalmente memorate, dar nu sunt singurele lucruri pe care trebuie să le cunoască persoanele care suferă de gută. Există o serie de reguli pe care se recomandă să le urmați:

• Împărțiți cantitatea totală de alimente în mai multe mese (mese fracționate). În același timp, porțiile ar trebui să fie mici.
• Nu mâncați în exces. Farfurii mici de servire vă vor ajuta în acest sens, cu care trebuie să le înlocuiți pe cele obișnuite.
• Mâncați carne și pește în porții mici. Este permis să mănânci până la 150 g din primul și 170 g din al doilea produs pe zi.
• Limitați-vă puternic consumul de sare. Nu poate fi abandonat complet, dar trebuie redus la minimum.
• Nu mori de foame. Lipsa alimentelor afectează negativ sănătatea. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să aranjați zile de post.

Rolul zilelor de post în dieta hipopurine

Este necesar să le conduci fără greșeală, deoarece acest lucru are un efect pozitiv asupra bunăstării pacientului. Putem spune că într-o dietă pentru gută și acid uric ridicat, acesta este un element separat care trebuie respectat. Renunță completmâncarea nu este nici măcar pentru o zi. Este recomandat să mănânci mere roșii și să bei ceai din plante sau ceai verde. Este potrivită o salată din două tipuri de legume, smântână cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În zilele de post se folosește orez fiert cu lapte. Trebuie să gătiți 70 g de cereale și să le întindeți toată ziua. Astfel de zile de post vor afecta pozitiv atât sănătatea, cât și bunăstarea. Se recomandă să le efectuați o dată pe săptămână.

Tabelul de tratament nr. 6 conform Pevzner

Dieta, dezvoltată de unul dintre cei mai buni specialiști în domeniul dieteticii din URSS, poate îmbunătăți semnificativ starea pacientului. Scopul său este de a normaliza metabolismul purinelor și de a curăța organismul de substanțele nocive, precum și de a reduce cantitatea de acid uric și sărurile acestuia.

Tabelul de tratament nr. 6 - o dietă cu conținut scăzut de purine pentru bărbați și femei, în care sunt respectate normele BJU și conținutul zilnic de calorii. Proteinele conțin aproximativ 75 g, carbohidrați - 400 g, grăsimi - 85 g. Conținutul caloric este de 2750 kcal. Include 1500 ml lichid și 10 g sare.

O condiție prealabilă este fierberea inițială a peștelui și a cărnii. Numai după aceea le puteți supune altor tratamente termice, de exemplu, prăjiți, tocăniți, coaceți.

Toate cerealele sunt permise, dar cu moderație. Te poți bucura de marmeladă, dulceață, miere și bezele. Supele sunt preparate vegetariene pe un bulion secundar. Adică, când dă în clocot, se așteaptă 3-4 minute, apoi se scurge apa, iar carnea se fierbe a doua oară. Este permis să gătiți supă de varză, cartofi, legume șiadaugand supe de cereale, bors, sfecla rosie. Se pot folosi multe legume, fructe, fructe de pădure și fructe uscate, atât proaspete, cât și după tratament termic.

Diferitele produse lactate, salate, caviar de vinete și dovlecei și sosuri de legume sunt, de asemenea, permise în această dietă. Tabelul numărul 6 include cartofii, care sunt deosebit de sănătoși și pot fi folosiți pentru a face multe feluri de mâncare diferite. Se recomandă să beți mai multă apă, ceai verde, compoturi și decocturi. Este permis ceaiul sau cafeaua slabă, dar cu lapte, deoarece aceste produse conțin cea mai mare cantitate de purine.

Mâncărurile interzise includ bulionul concentrat pe carne, pește și ciuperci. Nu puteți mânca leguminoase și spanac, măcriș, carne afumată, murături, conserve, caviar de pește. Chiar și ciupercile și măruntaiele vor fi dăunătoare. Limitați-vă consumul de alimente care conțin acid oxalic. În ce mâncare este? În cantități mari - în boabe de cacao, sfeclă, spanac, grâu încolțit, câteva nuci și biscuiți uscați. Cu moderatie - in ciocolata, fulgi de ovaz, zmeura, patrunjel, vinete.

Reguli de bază ale dietei cu hipopurine

Toate informațiile importante au fost menționate mai sus. De asemenea, pacienții care alcătuiesc singuri o dietă cu conținut scăzut de purine ar trebui să fie conștienți de faptul că cantitatea de proteine consumată în dieta zilnică trebuie redusă la aproximativ 100 g. Poate fi mai puțin, dar nu mai mult. Între timp, proteina este un element important pentru construirea de noi celule. Prin urmare, nici nu poate fi sever limitat.

Numai alimentele slabe ar trebui incluse în dietăproduse. Dacă există obezitate, meniul este conceput în așa fel încât cantitatea de carbohidrați primită să fie cât mai mică. Dieta se bazează pe alimente sărace în calorii, care vă vor ajuta să scăpați treptat de excesul de greutate. Este posibil să aveți nevoie de ajutorul unui nutriționist.

Trebuie să bei mai multă apă obișnuită - cel puțin 1500 ml pe zi. Dacă există boli ale sistemului cardiovascular, este necesar să discutați rata cu medicul dumneavoastră. Limitați consumul de sare la aproximativ 10 grame pe zi.

Cum să faci o dietă?

Dieta se bazează pe lista de produse de mai sus. O dietă cu conținut scăzut de purine trebuie să fie echilibrată astfel încât organismul să primească toate substanțele necesare bunei sale funcționări. Dacă este dificil să faci un meniu pe cont propriu, poți solicita ajutor de la un medic sau poți găsi opțiuni gata făcute. Dar, în general, nu este nimic dificil în această chestiune dacă știi ce produse sunt interzise și care sunt permise.

Puteți include în dieta dumneavoastră mâncăruri preparate după următoarele rețete:

• Salata de morcovi. Se rade legumele, se fierbe oul si se toaca. Se amestecă produsele, se adaugă crutoane și se îmbracă salata cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Supă de vermicelli cu lapte. Fierbeți 1 litru de lapte într-o cratiță. Rupeți vermicelli în bucăți mici. Puneți lapte și gătiți timp de 15 minute până când se înmoaie.
• Salata de fructe și fructe de pădure. Asigurați-vă că îl includeți în meniul unei diete cu conținut scăzut de purine. Curățați mărul și perele, apoi tăiați în bucăți. Transformă kiwi în piure. Amesteca totulproduse impreuna, asezoneaza cu iaurt sau smantana. Puteți adăuga câteva felii de căpșuni.

Dieta cu hipopurine dă primele rezultate pozitive după o perioadă scurtă de timp, dacă respectați toate recomandările și respectați regulile convenite. După aproximativ o săptămână, starea pacientului se îmbunătățește semnificativ, iar simptomele se înmoaie. Acest lucru are un efect pozitiv nu numai asupra stării fizice a unei persoane și a bunăstării sale generale, ci are și un efect benefic asupra sferei emoționale.

Mai jos sunt câteva opțiuni alimentare pentru gută și acid uric ridicat. Sunt exemple despre cum să faci singur o dietă. Puteți folosi aceste opțiuni și pentru mesele zilnice.

Opțiune de dietă cu hipopurină 1

luni:

• Mic dejun - dovleac copt la cuptor, ou fiert, pâine cu cereale și ceai cu miere.
• Gustare - suc de morcovi.
• Prânz - supă de pui cu tăiței și chiftele de pui.
• Gustare - caviar de sfeclă-morcov și ceai de plante.
• Cina - file de pește fiert și suc de mere.
• Înainte de a merge la culcare - puțină brânză de vaci și chefir.

marți:

• Mic dejun - budincă de brânză de vaci cu smântână, cicoare și fursecuri cu fulgi de ovăz.
• Gustare - banane.
• Prânz - sfeclă roșie, carne de curcan la cuptor cu legume.
• Gustare - ceai slab și salată de morcovi.
• Cina - cartofi copți la cuptor și ceai verde.
• Înainte de culcare - lapte și gem de afine.

miercuri:

• Mic dejun - terci de grâu, ceai de plante cu biscuiți.
• Gustare - lapte cu biscuiți.
• Prânz - supă de legume cu smântână, carne de curcan fiartă.
• Gustare - salată de legume și ceai verde.
• Cina - tocană de legume și ceai de fructe.
• Înainte de a merge la culcare - lapte copt fermentat.

Joi:

• Mic dejun - brânză de vaci și compot.
• Gustare - dovlecel copt cu smântână și suc de castraveți (foarte util într-o dietă cu conținut scăzut de purine).
• Prânz - borș vegetarian și chifteluțe de cartofi.
• Gustare - ceai și clătite cu gem.
• Cina - tocană de legume și suc.
• Înainte de a merge la culcare - compot de fructe de pădure.

vineri:

• Mic dejun - supă de tăiței cu lapte și ceai verde cu lapte.
• Gustare - brânză de vaci și bulion de măceșe cu miere.
• Prânz - supă de orz cu lapte cu crutoane.
• Gustare - salată de legume proaspete îmbrăcate cu ulei, bulion de măceșe.
• Cină - compot de pește copt și fructe uscate.
• Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt.

sâmbătă:

• Mic dejun - pâine cu o felie de brânză și ceai.
• Gustare - ou fiert și un pahar de suc de fructe.
• Prânz - supă de legume, vinegretă și tocană de pește.
• Gustare - jeleu cu biscuiți.
• Cina - salata de legume cu cotlete de cartofi, compot.
• Înainte de culcare - chefir cu fructe uscate.

duminică:

• Mic dejun - fulgi de ovaz, o felie de branza si compot.
• Gustare - salata de ardei gras cu rosii, imbracata cu ulei de masline, compot.
• Prânz– supă de hrișcă și pește fiert cu orez.
• Gustare - ceai cu pâine și brânză de vaci.
• Cina - salata de fructe cu iaurt, ceai verde si biscuiti.
• Înainte de a merge la culcare - lapte copt fermentat.

Deoarece zilele de post sunt importante atunci când urmați o dietă cu conținut scăzut de purine pentru gută, se recomandă să „eliminați” una dintre ele de o alimentație bună.

Opțiune de dietă cu hipopurină 2

Se propune să faci o dietă săptămânală pe cont propriu din următoarele feluri de mâncare.

Pentru micul dejun:

• clatite de dovleac cu stafide;
• caserolă de morcovi cu fructe;
• caș de morcovi;
• terci de hrișcă;
• ceaiuri slabe și cafea;
• terci de mei cu mere;
• pâine prăjită cu unt sau brânză.

Pentru prânz:

• chifteluțe de cartofi și morcovi;
• legume fierte;
• shchi cu crutoane de secară;
• varză înăbușită;
• cotlet de vită;
• terci de orez;
• supă de morcovi sau de dovleac;
• salata de cartofi-varză;
• roșii și suc de grant;
• plăcintă cu pește cu cartofi;
• supă de vermicelli cu lapte.

Pentru cină:

• varză cu legume;
• terci de porumb cu lapte caș;
• salată cu ou, morcovi și crutoane;
• făină de ovăz cu sos de mere;
• bulion de afine, lapte caș, lapte sau jeleu;
• salata de sfecla rosie;
• caserolă cu paste;
• clatite cu capsuni;
• ardei umplut cu orez;
• budincă de dovleac;
• salata de legume proaspete.

Pentru o gustare:

• sufle de caș;
• jeleu de afine-caise;
• cocktail de banane cu mure;
• cereale cu lapte;
• tort cu iaurt cu afine;
• salată de fructe;
• iaurt cu cereale;
• pepene galben;
• piersici cu lapte caș;
• capsuni cu crema;
• suc de morcovi.

Este important să rețineți că porțiile ar trebui să fie mici.

Opțiune de dietă cu hipopurină 3

Acesta este masa de tratament 6 a lui Pevzner. Dieta este moale, meniul este destul de variat. O altă opțiune:

• Mic dejun: vinegretă cu smântână, o felie de pâine cu unt, brânză de vaci, ceai.
• Gustare: omletă, hrișcă, suc.
• Prânz: supă de legume cu smântână, carne prăjită în crutoane, cartofi prăjiți cu varză murată.
• Gustare: compot.
• Cina: cotlet de legume, caserolă cu paste, jeleu.
• Gustare: o chiflă cu un pahar de lapte.

Crearea unui meniu nu va fi dificilă nici măcar pentru o persoană departe de medicină și nutriție. Principalul lucru este să vă amintiți lista alimentelor care pot fi consumate și a alimentelor care conțin purine care sunt interzise.