Salate de susan: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Susan (în arabă - sim-sim, în latină - susan) este o plantă de ulei, renumită pentru proprietățile sale benefice unice încă din cele mai vechi timpuri.

Susanul provine din Africa și a fost consumat în Grecia Antică, Mesopotamia, Peninsula Arabă, Roma Antică.

Patabilitatea și beneficiile pentru sănătate ale susanului au contribuit la răspândirea semințelor de susan în întreaga lume.

Proprietăți utile ale susanului

Proprietățile benefice ale susanului sunt greu de supraestimat.

Este pe bună dreptate clasificat ca un produs care prelungește viața și ajută la vindecarea afecțiunilor:

• conținutul ridicat de proteine promovează creșterea și repararea țesuturilor deteriorate;
• calciul întărește oasele, dinții și părul, previne osteoporoza;
• acizii polisaturați ajută la normalizarea colesterolului, curăță vasele de sânge, reglează sistemul cardiovascular;
• fibre contribuie la reglarea funcțiilor tractului gastrointestinal;
• Uleiul de susan elimină toxinele din organism, reglează scaunele;
• Uleiuleste indicat pentru ulcere ale tractului gastrointestinal și probleme ale sistemului circulator, este folosit pentru pneumonie și otită medie;
• semințele de susan previn cancerul,util în special pentru femeile aflate la menopauză;
• decocturile și uleiul de susan sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie pentru a menține frumusețea pielii și a părului și așa mai departe.

Valoarea energetică a susanului

Susanul este neobișnuit de bogat în calorii. 100 de grame de semințe conțin:

• 565 kcal;
• grăsimi - 48,7 grame;
• carbohidrati - 12,2 grame;
• proteine - 19,4 grame;
• apă - 9 grame;
• frasin - 5,1 grame;
• vitamine B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamina PP - 4,0 mg;
• calciu - 1474,5 mg;
• potasiu - 498 mg;
• fier - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magneziu - 540 mg;
• sodiu - 75 mg.

Conținutul caloric al unei lingurițe de semințe de susan - 39,32 kcal. Când folosiți susan în gătit, trebuie să vă amintiți nu numai proprietățile și gustul său benefic, ci și conținutul ridicat de calorii al produsului.

Susan și gătit

Susanul este ușor folosit de specialiștii culinari ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Se folosește ca umplutură în dulciuri, pentru stropirea produselor de patiserie, halva și gozinaki sunt făcute din pastă dulce de susan. Susanul se adaugă la pâine pentru prăjirea cărnii, a peștelui porționat și a mâncărurilor de pui. Este folosit în bucătăria orientală pentru a face sushi și chifle.

Uleiul de susan este făcut din semințe, care este folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină.

Susanul merge bine cu legumele, preparatele cu orez, salatele de susan sunt populare în întreaga lume.

Salate de susan ale căror rețete vor fi oferitemai jos sunt ușor de preparat, dieta zilnică sănătoasă și bine diversificată.

Salata „Castraveți cu susan”

Salata cu castraveti presarati cu seminte de susan este sanatoasa si necesita un minim de produse. Există multe opțiuni pentru prepararea dressingului pentru castraveți. Una dintre opțiunile de salată de susan, a cărei fotografie este prezentată mai jos, necesită următoarele produse:

• castraveți proaspeți - 3 sau 4 bucăți;
• semințe de susan - 1 lingură (sau după gust);
• sare de masă - după gust;
• zahăr granulat - 1 lingură (poate fi înlocuit cu miere);
• ulei de floarea soarelui - 1 lingurita;
• sos de soia - 0,5 linguriță;
• oțet de orez - 2 linguri.

Spălați bine castraveții, tăiați în felii subțiri, puneți într-un castron, sare.

Amesteca otetul de orez, uleiul, zaharul granulat (sau mierea) si sosul de soia intr-un castron separat. Amestecă bine.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc.

Strângeți ușor castraveții tăiați felii, puneți într-un bol de salată, asezonați cu amestecul pregătit și stropiți cu semințe de susan. Salată delicioasă gata de servit.

Salata „Pipt de pui cu legume și susan”

Peptul de pui cu legume imbracate cu seminte de susan face o salata usoara, care poate fi folosita ca mancare independenta pentru cina sau pranz.

Necesar:

• castraveți proaspeți - 3 bucăți;
• piept de pui (file) - 400 grame;
• san - 4 linguri (sau după gust);
• ardei gras (dulce) - 2 bucăți;
• sos de soia - 1/2 cană;
• lămâie (suc) - 1 bucată;
• verde (pătrunjel, mărar, salată verde) - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• piper negru (amar) - dupa gust;
• usturoi - după gust.

Se fierbe pieptul de pui, se răcește și se taie în fâșii subțiri.

Sos de soia amestecat cu suc de lămâie. Puneți pieptul tocat într-un recipient, turnați amestecul de sos cu lămâie, lăsați la marinat timp de patruzeci de minute.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până devin maro auriu.

Ardeii și castraveții sunt bine spălați, curățați și tăiați fâșii.

Spălați pătrunjelul și mararul și tocați mărunt.

Într-un castron separat, amestecați uleiul, ardeiul iute și usturoiul tocat mărunt.

Puneți puiul marinat, legumele preparate, semințele de susan și ierburile într-un castron de salată.

Stropiți amestecul de ulei de condimente.

Amestecă totul bine.

Pune frunze de salată verde pre-spălate pe un vas, așează frumos amestecul preparat cu pui și legume peste ele. Stropiți cu semințe de susan și ierburi.

Salata este gata.

Salata „Ton cu susan și legume”

Pentru iubitorii de pește, este oferită o salată de pește simplă și sănătoasă cu legume și semințe de susan.

Produse necesare:

• tonconserve în ulei - 1 conserve (300 grame);
• castravete proaspăt - 1 sau 2 bucăți;
• rosii proaspete - 2 bucati;
• ardei gras (dulce) - 1 bucată;
• salată - o grămadă;
• san - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui - după gust;
• usturoi - după gust;
• sare alimentară - după gust;
• ardei iute negru măcinat - după gust;
• lămâie - 1 bucată.

Scoate peștele din borcan, toacă.

Roșii, ardei, castraveți, clătiți bine, tăiați cubulețe.

Clătiți salata verde, tăiați frunzele în bucăți.

Tocați usturoiul, amestecați cu unt.

Pune pestele, legumele tocate, salata verde intr-un castron de salata. Se amestecă totul, se toarnă ulei cu usturoi, sare, piper, se condimentează cu suc de lămâie, se stropește cu susan.

Amestecă ușor din nou. Salata este gata de servit.

Concluzie

Există multe feluri de mâncare delicioase cu semințe de susan. Salata de susan, a cărei rețetă cu o fotografie este dată mai sus, este una dintre cele mai simple, mai sănătoase și mai economice feluri de mâncare. Orice gospodină îl poate găti.

Semințele de susan sunt bune pentru toată lumea. Experimentează, folosește rețete gata făcute, vine cu ale tale. Vă rugăm să vă bucurați și de cei dragi cu o varietate de salate de susan.

Poftă bună!