Curatare finala: sterilizarea borcanelor cu semifabricate in cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când faceți semifabricate pentru viitor, este foarte important să respectați sterilitatea. Toate bacteriile patogene în timpul procesării produselor și pregătirii recipientelor de depozitare trebuie distruse. Borcanele pentru conserve trebuie curățate cu săpun de rufe sau sifon, apoi spălate cu apă curentă. Apoi se toarnă cu apă clocotită, se fierb la abur, se pun câteva minute într-un grătar cu aer sau într-un cuptor cu microunde, iar capacele se fierb bine.

Ultimul moment le poate speria pe unele gospodine, cărora le va fi o sarcină dificilă astfel de probleme pentru dezinfectarea recipientelor. Și este complet în zadar, pentru că există modalități de sterilizare a borcanelor pentru semifabricate care sunt disponibile chiar și pentru cele mai neexperimentate domnișoare. Procesul poate fi simplificat foarte mult prin utilizarea unui cuptor de bucătărie convențional.

Sterilizarea borcanelor goale

Nu este nevoie să plasați lighene și găleți pline cu apă clocotită în bucătărie, o puteți face mult mai ușor. Cu mult timp în urmă, bunicile noastre au descoperit noicapabilitățile unui cuptor de bucătărie de uz casnic. Este accesibil, încăpător și ușor de utilizat. În ea, puteți dezinfecta capace (desigur, numai cele de călcat și fără inserții de cauciuc), borcane, oale și alte ustensile necesare înainte de a pune alimente.

Uneori, rețeta cere sterilizarea borcanelor cu semifabricate. La cuptor, acest lucru se poate face fără prea multe dificultăți. Sensul acțiunii este distrugerea completă a tuturor bacteriilor și ciupercilor care pot strica alimentele conservate și pot dăuna sănătății umane.

În primul rând, trebuie să inspectați cu atenție borcanele pentru a depista așchii și crăpături. Când sunt încălzite, pot să spargă, astfel încât sterilizarea borcanelor cu semifabricate în cuptor se efectuează numai dacă recipientele sunt intacte.

Atunci trebuie să pregătiți corect recipientul și să puneți în el murăturile, gemurile sau marinatele necesare. Conservele finite trebuie acoperite cu capace fără a le răsuci. În continuare, se efectuează sterilizarea borcanelor cu semifabricate.

În cuptor se pun mai întâi recipientele pe grătar și abia apoi se pornește gazul. Este necesar să se monitorizeze temperatura: nu poate fi ridicată peste 120 de grade, deoarece sticla se poate sparge.

Timpul de gătire este indicat în rețetă. De obicei este de 10-15 minute pentru cutiile de 0,5-0,7 litri și 20 de minute pentru cutiile de 1 litru. După ce a trecut timpul necesar, gazul trebuie oprit, iar borcanele trebuie lăsate puțin să se răcească puțin.

Atenție, aduc cald

Este necesar să scoateți vaselecu atenție, folosind țesături speciale sau lipici din silicon. Un punct important: trebuie să fie uscate. În primul rând, pentru a nu vă arde mâna printr-o cârpă umedă, iar în al doilea rând, sticla fierbinte poate crăpa de la o diferență de temperatură. Malurile trebuie ținute de laterale, gâtul poate aluneca din mâini, atunci arsurile nu pot fi evitate. Imediat după îndepărtare, borcanele sunt închise cu capace.

Pasteurizare

Sterilizarea borcanelor cu semifabricate în cuptor presupune o expunere pe termen lung la temperaturi ridicate la produse, în care o parte din substanțele și vitaminele biologic active este inevitabil distrusă. Pasteurizarea se realizează la o temperatură de 75-90 de grade și este o modalitate mai blândă de prelucrare a produselor. Se folosește pentru compoturi, marinate în care se adaugă mult oțet sau preparate care nu sunt planificate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp.