Miere de arțar negru: proprietăți utile și contraindicații

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Dintre toate soiurile de miere, arțarul negru este cel mai puțin răspândit. Mulți nici măcar nu au auzit de un astfel de nume, darămite să-l guste. Între timp, are proprietăți vindecătoare unice și este considerată foarte benefică pentru organism. Ce este mierea de arțar negru, care sunt calitățile ei gustative, care sunt proprietățile benefice și contraindicațiile? Să luăm în considerare în detaliu fiecare dintre aceste probleme în articolul nostru.

Originea mierii

Planta de arțar este cunoscută tuturor. Arțarii sunt omniprezenti, dar nu prezintă interes pentru apicultori. Și florile de artar tătar, sau de arțar negru, sunt o plantă de miere valoroasă. Această plantă este destul de rară. Acești copaci cresc în sudul Rusiei și în regiunile centrale ale țării, precum și în Europa de Est, Ucraina și Caucaz. Cernoklen atinge o înălțime de opt metri, iar perioada de înflorire activă a plantei începe la începutul lunii mai.

Toată dificultatea de a colecta miere de la arțarul tătar este că înflorirea trebuiepentru perioada de primăvară, când albinele nu au intrat încă în perioada activă de colectare a mierii. De aceea, mierea de arțar negru este foarte rară în forma sa pură. Cel mai adesea se recoltează împreună cu alte soiuri: salcâm și pădure.

Miere de arțar negru: fotografie, descriere

Arțarul negru se referă la soiurile întunecate de miere. Are o culoare maro închis bogat, cu o nuanță roșiatică, care poate fi văzută clar în lumină. Aroma acestei mieri este foarte asemănătoare cu mirosul de caramel, dar are un gust mai puțin dulce decât alte soiuri, are un postgust acru și lasă un ușor postgust de migdale.

Consistența mierii de arțar negru este destul de groasă, dar nu începe să se cristalizeze curând. Abia un an mai târziu, în structura produsului încep să se formeze primele cristale de zahăr.

Compoziție de miere de arțar negru

Mierea de arțar negru conține glucoză (30%), fructoză (50%) și m altoză (5%). În plus, compoziția acestui produs include mai mult de 300 de minerale, 10 dintre cele 13 vitamine cunoscute, precum și diverși acizi organici. Toate substanțele utile conținute în miere sunt absorbite de organism în totalitate.

Miere de arțar negru: proprietăți benefice și contraindicații

Proprietățile unice ale mierii de arțar negru au un efect de vindecare asupra organismului, ajutând să facă față multor boli de altă natură. O tratare rară, sănătoasă, moderat dulce, pe care chiar și diabeticilor le este permis să o mănânce - acestea sunt departe de toate calitățile pe care le are mierea de arțar negru.

Beneficiile acestui produs sunt următoarele:

• mierea de arțar negru este un antioxidant puternic care neutralizează radicalii liberi care distrug celulele din organism, îi crește rezistența la cancer;
• produsul are un indice glicemic scăzut, deci poate fi inclus într-o dietă de slăbire;
• are un efect tonic asupra organismului, restabilește vitalitatea după efort fizic intens;
• mierea are un efect calmant asupra sistemului nervos, ajută la combaterea depresiei, îmbunătățește imunitatea;
• normalizează activitatea organelor tractului gastro-intestinal, ficatului, rinichilor, sistemului urinar;
• combinat cu suc de morcovi, mierea are un efect pozitiv asupra vederii;
• acționează ca un antiinflamator și antiemetic.

Utilizarea regulată a acestui produs apicole are un efect general de întărire asupra întregului organism.

Cu toate acestea, mierea de arțar negru, în ciuda tuturor proprietăților pozitive, are încă o contraindicație serioasă pentru utilizare. Acest produs apicol este cel mai puternic alergen. Din acest motiv, mierea de artar tătar este strict contraindicată persoanelor cu alergii.

Recomandat pentru adulți și copii

Pentru a îmbunătăți organismul, a crește imunitatea și a face față bolilor existente, mierea de arțar negru trebuie consumată zilnic, începând cu o jumătate de linguriță pe zi. Pentruadulți, norma de consum de miere este de 2-3 lingurițe pe zi, iar pentru copiii sub trei ani, este mai bine să refuzați mierea cu totul pentru a evita alergiile.

Deoarece aceasta este un tip de miere foarte rar, nu trebuie folosită în rețetele de gătit în care sunt gătite produsele. Mierea de arțar negru, ale cărei proprietăți sunt în multe privințe unice, pierde majoritatea când temperatura crește la 60 de grade. Este mai bine să îl folosiți în formă pură sau să îl adăugați la sucuri naturale, sosuri pentru salate și, de asemenea, să îl utilizați ca impregnare pentru prăjituri.

Condiții de depozitare

Ca orice altă varietate de miere, mierea de arțar negru nu are nicio dată de expirare. Este la fel de util în anul de colecție și chiar și după câțiva ani. Cu toate acestea, pentru a păstra proprietățile medicinale unice ale acestui produs, este necesar să îi asigurăm condițiile de depozitare potrivite.

În primul rând, mierea trebuie turnată în borcane de sticlă. Trebuie păstrat într-un loc întunecat și uscat, la o temperatură de 10-15 grade peste zero. Un borcan cu miere poate fi scos pe balcon pentru depozitare. Nu este înfricoșător dacă temperatura scade sub valoarea recomandată. În stare înghețată, mierea își va păstra proprietățile medicinale mai bine decât atunci când temperatura crește. Reîncălzirea unui produs congelat ar trebui să aibă loc în condiții naturale și nu pe aragaz.